La bière Chimay Rouge est une Trappiste, de couleur cuivrée et à la mousse épaisse dont l'arôme est fruitée-abricot. Une touche de malt est également perceptible. En bouche, elle est surprenante avec des saveurs sèches de caramel et une légère amertume. Elle a été élaborée par le Père Théodore lorsqu'il recréa la brasserie Chimay après la Seconde Guerre Mondiale. Pour cela, il s'inspira directement des recettes originelles des débuts de la brasserie. Un résultat magnifique !
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