La Corsendonk Pater Dubbel est une bière brune dite d'Abbaye. C'est une bière forte, de couleur bordeaux dans le style des bières trappistes classiques de la Belgique. Au nez, on retrouve un bouquet très particulier : levure, fruits et légèrement fumé. En bouche, il a des notes de Porto, de raisins secs et de chocolat noir. Avec le temps, cette bière mature devient plus douce, plus lisse et plus profonde en bouche. Idéalement, elle doit être conservée pendant au moins un an, et pourrait mûrir jusqu'à cinq ans.
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