La Bière Rochefort 10 est une bière de type trappiste à fermentation haute, conçue par l'Abbaye trappiste à St Remy (Belgique). Créée peu avant les années 1950, c'est la plus alcoolisée des bières de l'abbaye de Rochefort. Aussi appelée "Merveille", elle présente une robe limpide et une coloration apparemment brune surmontée d'une mousse beige éphémère. Au nez on découvre une belle senteur caramel. À la dégustation, on retrouve d'abord ce caramel intense et moelleux qui se transforme en notes puissantes et épicées. La fin de bouche n'est pas trop amère et se termine sur des notes fruités et un arôme de cacao. Une vraie bière trappiste, qui fait partie des 7 bières pouvant bénéficier de cette appellation.
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