La Gouden Carolus Classic laisse apparaître des arômes de malt et de caramel. En bouche, on découvre des saveurs elles aussi maltées et fruitées avec un aspect un peu liquoreux. Des notes de café accompagnent des saveurs de banane. Associées à l'alcool, ces saveurs de fruits rappellent certaines liqueurs de fruits. Le houblon se fait discret ici et la fin de bouche est relativement douce et maltée. La Gouden Carolus Classic est une bière qui évolue et mûrit avec le temps, grâce notamment au processus de refermentation en bouteille dont elle bénéficie. Il est donc intéressant de la laisser se bonifier quelque temps en cave pour retrouver un arrière-goût de Porto qui fera de votre bière un petit bijou.
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