La bière Chimay Bleue est une Trappiste, de couleur foncée dont l'arôme est puissant : un nez épicé et fruité qui est très caractéristique de la Chimay. La Chimay Bleue se bonifie au fil des années et peut vieillir en cave. En bouche, on trouve une longue amertume qui révèle une légère, mais agréable note caramélisée.
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