EKU 28 présente un nez puissant, de caramel doux. La saveur est exceptionnelle car elle glisse sur la langue avec des notes de caramel moelleux, des notes de fruits très légères, et, inévitablement, un peu d'alcool. La finition est conçue avec brio avec un dosage délicat de houblon qui équilibre bien la saveur douce globale de cette bière. C'est une bière pour des occasions spéciales. Elle est si riche que nous ne la recommandons pas en accompagnement de plat, mais après le dîner comme digestif. La recette de la bière Eku 28 reste un secret, mais on sait qu'elle a fermenté pendant neuf mois à basse température jusqu'à ce qu'elle commence à geler. Le titre "28" est une référence au degré Plato de cette bière, le système allemand de mesure de la densité de sucres qui permet la fermentation dans un mélange de malt et d'eau. Afin d'atteindre les niveaux d'alcool élevé, une quantité importante de malt doit être utilisé afin de fournir les sucres que la levure va utiliser comme combustible pour produire de l'alcool. Par comparaison, vos bières moyennes vont de 8 à 10 degrés Plato.
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