La Bière Samichlaus est une bière de type lager à fermentation basse. Cette bière est un produit très spécial ; autrefois brassée en Suisse à Zurich, aujourd'hui produite en Autriche, elle reste toutefois brassée dans le respect des traditions de la première brasserie. En effet, la Samichlauss (traduisez Saint-Nicolas dans le parler des Suisses Germanophones) est brassée uniquement le 6 Décembre de chaque année avant d'être mise en garde après l'embouteillage pour une période de 10 mois. Cette bière présente une robe acajou/brun. Elle est liquoreuse avec un corps lourd traversé par une effervescence quasiment inexistante. Elle présente en bouche puissance et complexité. Avec une entrée de bouche sucrée et très maltée, elle présente des saveurs très fruitées et fermentées. En effet, à la dégustation, on ressent très clairement la présence de l'alcool comme pour le porto ou le vin rouge sucré. La fin de bouche est très sucrée et légèrement portée sur des saveurs anisées, poivrées avec toujours une présence de saveurs évoquant clairement le porto.
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