Le cassis est un fruit utilisé depuis longtemps dans des liqueurs, et est la base de la bière Cassis Lindemans. Cette bière a été développée en 1985 et est une boisson fraîche et fruitée avec un goût riche du bouquet de l'alambic. Cette bière se laisse boire comme apéritif mais elle accompagne sans problème de nombreux plats, et même desserts.
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