Straffe Hendrik, bière triple authentique brugeoise de 9 % vol. Au début des années 80, l'intérêt pour les bières artisanales Spéciales est de plus en plus grand. En 1981, Madame Véronique Maes (fille de Henri IV) lance une nouvelle bière spéciale, une bière blonde houblonnée et de fermentation haute. À l'origine, c'était une bière unique, brassée à l'occasion de l'inauguration de la statue de St Arnoul à Bruges. St Arnoul est le Saint-Patron des brasseurs... Les Brugeois apprécièrent tellement cette nouvelle bière, qu'ils ont décidé de continuer à brasser cette bière plutôt alcoolisée et qu'elle porterai un nom adapté: "Straffe Hendrik" (Henri Fort) dans la tradition des Henri Maes. Aujourd'hui, "Straffe Hendrik" est la dernière bière brugeoise authentique triple.
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