La bière Martin's Pale Ale était surnommée par les aïeux "la plus noble Pale Ale anglaise...". Cette bière unique doit son caractère à une technique artisanale tout à fait exceptionnelle, l'ajout de véritables fleurs de houblon du Kent après le brassage : le houblonnage à sec. Elle s'effectue à basse température, de sorte que seuls les arômes et saveurs de houblon les plus fins sont transmis à la bière. La sensualité ambrée de la Martin's Pale Ale, sa mousse onctueuse et sa saveur houblonnée en font une des bières favorites des palais assoiffés de caractère. En bouche, les arômes de malts s'équilibrent avec un houblon aromatisé, qui donne à son ensemble cette amertume sèche si particulière que l'on perçoit dès la première gorgée. Elle donne une touche de caractère si appréciée de la Martin's Pale Ale.
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