La bière White Rabbit de la microbrasserie Sainte Cru, située en Alsace à Colmar, est une bière blanche de style American Wheat Ale à la robe blanche laiteuse et au trouble léger apporté par le froment. Au nez on trouve des arômes frais et généreux sur des notes de fruits exotiques, mangues et fruits de la passion qui sont apportées par le dry hopping (houblonnage à cru) réalisé avec le houblon Simcoe. En bouche, la texture est plutôt légère, accompagnée d'une pointe d'acidité sur une finale avec l’amertume bien présente.
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